Mit tehetünk, hogy elkerüljük a cukorbetegséget és mit és mennyit érdemes mozognunk, ha egészségesek szeretnénk maradni? Ezekre és még sok más kérdésre keresi a választ a LifeNetwork Ez zsír! című adásában Kovács Judit dietetikus, sportoktató, szakács, Sarka Kata műsorvezető és Dadda Noémi dietetikus. Tartsatok velünk!
Szerző: szilvi
Interjú a LifeNetwork “Ez zsír!” című magazinjában
A LifeNetwork “Ez zsír!” című magazinjában találkozhattok Kovács Judittal, ahol arról beszélt, hogy mennyi fehérjére van szükségünk és ezt hogyan vihetjük be egészséges módon. Az interjú a 3. perc után kezdődik.
Méz
Korábbi cikkemben írtam a méz jótékony hatásairól. Most készítettünk egy szuper narancsos mézes kacsát, és egy egyszerű, kezdő szakácsok által is elkészíthető glután- és tej- mentes mézes amerikai palacsintát.
Sárgarépa
Ha szeretnétek tudni, hogyan készíthettek sárgarépából finom desszertet, és egy levest, akkor nézzétek meg erről készült videónkat:
Leggyakoribb allergének
Manapság talán nincs olyan, vagy csak kevés család van, ahol ne lenne legalább egy allergiás. Lehet az allergiát kiváltó anyag pollen, állatszőr, vagy élelmiszer, de mindegyikre igaz, hogy egyre többen szenvednek tőlük. Ebben a cikkben elsősorban az élelmiszer-allergiákat járom körül.
Leggyakoribb allergének, vagyis allergiát kiváltó anyagok, a földimogyoró, a tej, a tojás, a hal, a kagyló, a diófélék és a szója. Többféle tünettel járhatnak, mint a bőrtünet,vagy légzőszervi panaszok. Bizonyításuk még ma is sokszor nehézkes. Ha gyanakodunk, hogy valamely étel okozza panaszainkat, javaslom, hogy kezdjük el írni egy füzetbe, hogy mit ettünk, az milyen összetevőket tartalmazott, és mikor, milyen intenzitással tapasztaltunk valamilyen panaszt, allergiás reakciót. Ha egy ilyen összeállítással fordulunk orvoshoz, megkönnyítjük a diagnózis felállítását, és a megfelelő terápia kiválasztását is. Sajnos, ha bebizonyosodik az allergia, el kell hagynunk azon alapanyagot, mely kiváltotta panaszainkat. Sajnos az allergia a gyerekeket sem kíméli. Egy 2001-es vizsgált eredményei azt mutatták, hogy a 3 év alattiak között 2,1%-ban diagnosztizáltak tehéntej-, 1,4%-ban szója-, és 2,4%-ban tojásallergiát. És a betegszám csak növekszik.
De mi is a táplálékallergia? A táplálékokra adott immunmediált (immunválaszt kiváltó) reakciókat táplálékallergiának, míg a táplálékokra adott nem immunmediált kórképeket intoleranciának nevezzük. A táplálékallergiánál a szervezet kóros reakciója felelős a tünetekért. Jelenleg kb. 170 féle táplálékallergiát írtak le. Néhány típus, például a tejfehérje allergia gyermekkorban kinőhető, mások sajnos élethosszig tartanak.
Megelőzés:
Az öröklődést befolyásolni sajnos nem tudjuk, de a környezeti tényezőkön változtathatunk. Érdemes már terhesség alatt kerülni a háziállatokat. A baba szobájában ne legyen cserepes virág, tollpárna, plüss játék, amit nem tisztítunk gyakran. A dohányzás kerülését nem lehet eléggé hangsúlyozni. Azt, hogy már a terhesség alatt az anyuka tej-, vagy tojásmentes étrenden éljen, semmilyen kutatás nem indokolja. A hosszabb idejű, de legalább 4-6 hónapig tartó anyatejjel való szoptatás segít megelőzni az allergiák kialakulását a későbbiekben babánál. Az allergéneket 1 éves kor előtt nem javasolt bevezetni a baba étrendjébe (csoki!!!).
Tünetek:
A tejfehérje allergia legtöbbször már csecsemőkorban kiderül. Az anya nagy mennyiségű tejtermék fogyasztása után, vagy a babánál a tejtermékek bevezetésekor, az addig jó kedélyű csecsemő esetében azt tapasztaljuk, hogy sírós lesz, fáj a hasa, a széklete hígabbá válik, akár véres lehet, a bőrén ekcéma jelentkezhet, súlyfejlődése lelassulhat, leállhat. Az alapanyagokat pár nap különbséggel, egyesével vezessük be a babánál, hogy azonnal észrevegyük, ha bármelyik panaszt okoz. A legtöbben ételallergia kapcsán csalánkiütéssel jelentkeznek a rendelőkben. Ezek nem mindig jelentenek allergiát, lehet, hogy csak fertőzés áll a háttérben, de ha többször előfordul, forduljunk orvoshoz, írjunk étkezési naplót, amibe vezetjük az allergiás reakció pontos idejét, időtartamát is.
Tejfehérjét tartalmaznak a következő termékek, anyagok:
– tej, tejpor
– tejszín
– tejföl, joghurt, kefir, sajt, túró
– vaj
– író
– savó, savópor, citopánpor
– margarin (ha tejjel, tejporral, savóval készült)
– kazein, kazeinát
– tejsavó alapú édesítőszer
Helyettesíthető: szójatej, zabtej, rizstej, kókusztej, kókusztejpor, tofu, szójajoghurt, Liga margarin stb. Érdemes kalciumpótlásra gondolni!
Szója és szójaeredetű készítmények:
– szójabab
– szójaliszt
– szójafehérje izolátum
– szójatej
– szójatúró (tofu)
– szójaszósz
– szójalecitin (E322)
Tojás és tojáseredetű készítmények:
– tojás (friss, lé)
– tojáspor
– tojás sárgája
– tojás fehérje
– tojás albumin
– tojás lecitin
– ovalbumin
– konalbumin
– ovomukid
– lizozim
– levitin
– vitellin
– ovovitellin
– ovogloulin
Ha táplálékallergiánk van, akkor az itt említett alapanyagokat kerüljük, és akkor valószínűsíthető hogy nem lesznek panaszaink.
Kovács Judit
dietetikus
IngridFitness a funkcionális edzőterem
IngridFitness a funkcionális edzőterem
Tessék? Mégis mi nem funkcionális?
Jogos! Számunkra ez egy edzői felfogás.
Célod a fogyás?
Judit honlapját olvasva, már remek úton jársz, de az étkezés és az edzés kéz a kézben jár, egymást támogatják.
Nem mindegy, hogy a ledobott kilók alatt mit talál az ember, és persze mindenki már holnap le akar fogyni.
El lehet menni futni, az ingyen van és lehet ugrálni az aerobikon, remek a hangulata, súlyokat is emelhetünk, remélhetőleg jó technikával, de ha a minőség híve vagy akkor te jobbat érdemelsz!
Miért csinálnál olyan gyakorlatokat az alakod formálására, ahol csak az izomzatod fejlődik, ha ezt úgy is megteheted, hogy közben oda figyelnek a Te személyes igényeidre is.
Nálunk alapelv, hogy mielőtt megkezdenéd az edzést, ingyenesen felmérjük az állapotod, megnézzük, van e olyan problémád, ami javításra szorul, fáj e valamid, ha igen, akkor pedig rendbe tesszük.
Fontos, hogy nem egysíkú mozgásokat végzünk, az egyensúly és a mozgásminta fejlesztés egyaránt részese a kemény edzéseknek.
A termünk kizárólag kis csoportos (8 fős) és személyi edzéseket tart, hogy a jó külső valóban egészséges embert takarjon.
Ennek köszönhetően, és a funkcionáis tréning meglehetősen kreatív eszköztárának, kortól és nemtől függetlenül tudjuk az edzéseket úgy megtartani, hogy mindenki a neki való programban részesüljön.
Ez a kis csapat hatalmas céllal indult. Meg fogjuk reformálni a sportot Magyarországon. Kis hazánknak is joga van olyan edzésre járni, ahol az eredmény valóban egészségesebbé, nem csak fittebbé tesz.
A legújabb továbbképzésekkel vonjuk össze a gyógytorna kissé avit, de hasznos világát a fitness izgalmas pörgős szemléletével, hogy az órák hangulatosak, kemények és szakmailag elismerendőek legyenek.
Csatlakozz te is a kis csapatunkhoz, légy te is egyike a nyerteseinknek, mert a jobb élet mindenkinek jár!
Ferenczi Ingrid
Személyi edző
Mikulás zacskó
Csoki, csoki, csoki
Mik kerülhetnek még a csizmákba és a karácsonyfára?
Itt áll előttünk a mikulás és a karácsony. Ilyen tájban a hagyományos ajándék, délutáni nasi, nem más, mint a csoki. Sikerülhet-e megtörnünk a hagyományt egy jól célzott ötlettel, vagy ebben az évben is beborítja a lakást a gyermekünk által hazahozott mikuláscsomagok hada?
Mi is egy hagyományos mikulászacskó tartalma? Vegyük szépen sorra: egy biztos a csokimikulás (jobb esetben csoki, rosszabb esetben valami nugát), apró csokik, cukorkák, zizi, mogyoró. Na álljunk meg egy pillanatra, a mogyoró, nem is rossz. Kezdésnek megteszi.
Egészséges mikulászacskó
Tehát vegyük először is a jól bevált mogyorót. A mogyoró finom, ráadásul tele van hasznos zsírsavakkal, amik hozzájárulnak az ereink jó állapotának megőrzéséhez, az agy normál fejlődéséhez. Ugyanígy tehetünk a mikulászacskóba bármilyen olajos magvat. Mandulát, diót, pisztáciát. Arra figyeljünk csak, hogy ezeknek ne a sózott változatát vegyük.
Ha már mindenáron csokit szeretnénk adni, akkor ne az egész szupermarket-kínálatot próbáljuk meg belepréselni a szegény zacskóba, hanem válasszunk egy kisebb, minőségi, esetleg még magas kakaótartalommal is rendelkező mikulást és elégedjünk meg ennyivel, úgyis kap még a nagyitól, az iskolából és még sok másik helyről is.
Nyugodtan tehetünk bele kisebb ajándéktárgyakat is, nem csak az édességnek örülnek a gyerekek. A kisfiúknak tehetünk bele kisautót, figurákat abból a meséből, amit nagyon szeret, lányoknak pedig Barbi-ruhákat, plüssállatot, kulcstartót, nagyobbaknak esetleg mobildíszt. Ezek jól elrejthetőek a kis zacskóban is, és a sok finomság után biztosan örülni fognak ezeknek, az apróságoknak is.
A gyümölcsöket is nyugodtan bevethetjük. Egy kis mandarin, kisebb narancs, jól elfér és nagyon finom is. Nagyon jó ötlet az aszalt gyümölcsök felhasználása is. Ezeket ötletesen egy hurkapálcára feltűzdelhetjük, gyárthatunk belőlük figurákat, például emberkét, rénszarvast, hóembert, akár mikulást is. Ehhez csak egy ici-pici ügyesség és kreativitás kell. Ötletes, finom, ráadásul egészséges is.
Én személy szerint, nagy rajongója vagyok az adventi naptárnak. Imádom, hogy minden nap valamilyen meglepetésben lehet részem. Ajánlom, hogy a kisgyerekesek is vessék be. Készíthetünk szövetből kis zsákocskákat, vagy fűzzünk fel egy ágra aprócska zoknikat, ezekbe rejtsük el a napi meglepetéseket. Ezeknek sem kell édességnek lenniük, ne ragadjunk le ennél a megszokott dolognál. Rakjunk bele kis cetlit, amire egy meglepetés program van felírva, pl. ma elmegyünk egy játszóházba, vagy cirkuszba. Szervezzük meg előre, gondoljuk ki. Lehet írni olyat is, hogy ma elmegyünk egy játékboltba, és ott választhatsz egy játékot ennyi és ennyi összegkeretből.
A mikulást egyébként leszervezhetjük úgy is, ha ügyesek vagyunk, hogy megbeszéljük a rokonokkal, hogy azt a kis összeget, amit mikuláscsomagra költene, bedobják a közösbe, és egy nagyobb ajándékot kap a gyermek.
Bárhogy is döntünk, a gyermekünk biztosan örülni fog, hiszen a meglepetés a lényeg, és lehet, hogy csokidömping helyett mondjuk egy új korcsolyával nagyobb elragadtatást tudunk elérni.
A decembernek örömtelinek, készülődéssel telinek és családi programokban bővelkedő időszaknak kellene lennie. Engedjük szárnyalni kreativitásunkat, ne hagyjuk, hogy a rossz berögződések, hagyományok, és az ezzel járó habzsolások következményei elrontsák a szép ünnepeket, hiszen egészen más a lényeg. 
Nagyobb eséllyel eszik meg a gyermekek az ételt, ha részt vesznek az elkészítésében?
Nagyobb eséllyel eszik meg a gyermekek az ételt, ha részt vesznek az elkészítésében?
A Nestlé Kutatóközpont szakértői új tanulmányukban azt vizsgálták, hogy milyen hatással van a gyermekek táplálkozására az, ha együttműködnek az ételek elkészítésében. A vizsgálat eredményei szerint azok a gyerekek, akik segítettek szüleiknek a főzésnél, 76%-kal több salátát fogyasztottak, mint a főzés ideje alatt játszó társaik. A tanulmány arra is rámutatott, hogy a főzésben való közreműködés növeli a pozitív érzelmeket a gyermekekben. A kutatás eredményei tovább szeretnék ösztönözni a szülőket, hogy bevonják csemetéiket a főzésbe, ezzel is hozzájárulva a kicsik kiegyensúlyozott táplálkozásához. A kutatásról bővebben a következő linken olvashatsz: http://www.research.nestle.com/newscenter/news/are-children-more-likely-to-eat-food-they-helped-create-a-new-nestl%C3%A9-study-finds-outForrások:
www.research.nestle.com
http://www.research.nestle.com/newscenter/news/are-children-more-likely-to-eat-food-they-helped-create-a-new-nestl%C3%A9-study-finds-out
Főételek
Arroz con pollo (Rizses csirke)
Hozzávalók (4 személyre):
1 darab másfél kilós vágott csirke
3 evőkanál olíva- (vagy növényi) olaj
1 nagy hagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
1 nagy, édes, piros húsú paprika
1 érett paradicsom
csipetnyi sáfrány
frissen őrölt fekete bors
40 dkg barna rizs
5 dl tyúkleves (1 leveskockából)
12 kimagozott fekete olajbogyó
ízlés szerint esetleg 1 kávéskanál kapribogyó
12 dkg mélyhűtött zöldborsó
Elkészítés:
A csirkét jól megtisztítjuk, nyolc darabra vágjuk, megmossuk, szalvétán megszárítjuk, majd az olajban aranybarnára pirítjuk. Kivesszük az edényből, félretesszük. Beletesszük az edénybe a megtisztított, finomra vágott hagymát, a szétnyomott fokhagymát, a vékony csíkokra vágott paprikát, és lassú tűzön öt-tíz percig pároljuk. Azután a csirkedarabok következnek: sóval, borssal megszórjuk, s az edényt lefedve, lassú tűzön tizenöt percig főzzük. Akkor hozzákeverjük a rizst, hozzáöntünk három deciliter húslevest, majd 30 perc főzés után a maradék húslevest, hozzáadjuk az olajbogyót, esetleg a kapribogyót, s még addig főzzük, amíg a csirke meg nem puhul, és a rizs fel nem szívta a lét. Ha kell, ízesítjük, és forrón tálaljuk.
Agavés kacsasült
Hozzávalók (2 személynek):
15 dkg eper
10 dkg salátakeverék (rukkola, madársaláta, jégsaláta)
2 kacsacomb sütve
5 dkg kéksajt
A körtéhez:
1 db körte
0,3 dl száraz rosé bor
1 dl víz
1 evőkanál agavé szirup
csipet fahéj
Az öntethez:
0,5 dl balzsamecet
2 evőkanál agavé szirup
1 evőkanál olívaolaj
csipet só
Elkészítés:
A párolt körtéhez kettévágjuk és megpucoljuk a körtét, magházát óvatosan kivájjuk. A bort és a vizet felforraljuk, ízesítjük agavé sziruppal, fahéjjal és borssal, majd beletesszük a körtét ,és közepes hőfokon félpuhára főzzük. Az öntethez a balzsamecetet egy kis zárható befőttesüvegbe öntjük, hozzáadjuk az agavé szirupot és a csipet sót. Addig rázzuk, míg feloldódik a szirup, majd hozzáadjuk az olajat, és újból összerázzuk. A salátakeveréket a tányér közepére helyezzük, meglocsoljuk ezzel a balzsamecetes öntettel. A kacsacombról lefejtjük a húst, és a salátára tesszük. A kihűlt körte közepébe kéksajtot morzsolunk, és a hús mellé helyezzük. Az epret felszeleteljük, és a salátára tesszük. Könnyű, finom, egyszerű!
Sertéscomb gyümölcsökkel
A sertéscomb a sertés azon része, amit a fogyókúrázó is nyugodt szívvel fogyaszthat, hiszen alig van zsírtartama, még is ízesebb, mint csirkemell.
Hozzávalók: (3-4 személyre):
500 g sovány sertéscomb
1 evőkanál tökmagolaj
Fél teáskanál szárított oregano
Kevés só, bors
1 szem meghámozott körte
1 szem hámozott őszibarack
2 evőkanál facsart citromlé
3 evőkanál friss mentalevél apróra vágva
1 teáskanál édes chiliszósz
Elkészítés:
A sertéscombot szeleteljük fel, és egy húsverővel verjük ki őket. Fűszerezzük sóval, borssal, oreganoval. A tökmagolajon, teflonserpenyőben süsük a combokat 3 percig. A visszamaradt olajba rakjuk bele a körtét, az őszibarackot, a mentát, a chiliszószt és a citromlevet. Forrósítsuk át a gyümölcsöket.
A gyümölcsöket halmozzuk rá a húsra. Krumplipürével, vagy rizzsel tálaljuk.
Tipp: Körte helyett használhatsz csak őszibarackot.
Őszibarackpép búzakorpával
Hozzávalók:
0,5 kg őszibarack (nagyon érett)
1 citrom
3-4 evőkanál búzakorpa
Elkészítés:
A sárgabarackot hámozzuk meg, majd turmixgépben pürésítsük össze. A pürébe tegyünk pár kanál búzakorpát. Tízóraira, vagy uzsonnára, vagy akár nassolni való helyett kitűnő csemege.
Tipp: Az őszibarack kitűnő orvossága a székrekedésnek, hát még, ha megtűzdeljük egy kevés búzakorpával. A korpa megduzzad víz hatására, és teltségérzetet okoz. Anyagcsere-gyorsító finomság.
Ánizskapros-cukkinis falatok
Hozzávalók 6 főre:
2/3 bögre zabpehelyliszt,
1 tojás,
1 ek. olíva olaj,
75 ml hideg víz,
egy csipet só és fekete bors,
250 g ánizskapor,
250 g cukkini,
1 ek. mentalevél felaprítva,
1-2 ek. olaj a sütéshez,
natúr joghurt+1 gerezd fokhagyma az öntethez
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a tojás sárgájával, az olívaolajjal, és a vízzel. A tésztát sózzuk, borsozzuk, majd 30 percig hűvös helyen pihentetjük. Reszeljük le az ánizskaprot, és a cukkinit. A mentával együtt keverjük hozzá a tésztához. A tojás fehérjéjét verjük habbá, és gyengéden keverjük hozzá a tésztához. A cukkinis tésztát kevés olajjal kikent teflon serpenyőben kisütjük úgy, hogy kanállal lapos korongokat formálunk belőle. Átnyomott fokhagymát keverj össze egy doboz natúr joghurttal és ezt kínáld hozzá. Rendkívül finom, és remek vendégváró falatka, vagy akár köret.
Spenótos rántotta
Hozzávalók (2 főre):
20-30 dkg hagyományos spenótfőzelék,
4 tojás,
20 dkg reszelt sovány sajt,
só, bors,
1 ek. olaj.
Elkészítés:
A felvert, fűszerezett tojásokat olajjal kikent teflonserpenyőbe töltjük. Amikor az egyik fele megsült, rászórjuk a reszelt sajtot. A sajt tetejére halmozzuk a spenótfőzeléket, majd kettéhajtjuk.
Kelbimbós csirkemell
Hozzávalók (4 főre):
30 dkg kelbimbó,
4 csirkemell filé,
3 dl zsírszegény tejszín (10%-os),
2 dl száraz fehérbor,
1 csokor újhagyma,
só, bors, olívaolaj, kakukkfű
Elkészítés:
A hagymákat karikákra vágjuk, és kevés olajon megfonnyasztjuk. A csirkemellet megsózzuk, majd a hagymákra helyezzük. Fűszerezzük be, majd öntsük fel fehérborral és pároljuk fél órát. Adjuk hozzá a megtisztított kelbimbót, majd öntsük rá a tejszínt. Pároljuk teljesen puhára. Egyszerű, és finom!
Brokkolifasírt pirított magvakkal
Hozzávalók / 4 adag:
Brokkolifasírt összeállításához:
1 db friss közepes brokkoli
2 db tojás
4 ek zabpehely
2 ek zabkorpa
1 ek szezámmag
2 ek tökmag
3 ek lenmag
1 csokor petrezselyem
só, fekete bors ízlés szerint
Sütéséhez:
0.5 dl olívaolaj
Elkészítés:
Brokkolifasírt összeállítása:
A bro
kkolit megmossuk, rózsáira szedjük, és sós vízben előfőzzük. Ezután rögtön hideg vízbe tesszük, hogy megállítsuk a főzési folyamatot. A különböző magvakat száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk. A brokkolirózsákat késes robotgépbe helyezzük, és összedaraboljuk. (Én nem szoktam teljesen homogénre darabosítani, szeretem amikor látszódik a szép zöld színe.) Egy tálban összekeverjük a brokkolit, a felaprított petrezselyemzöldet, a tojást, a zabpelyhet és a pirított magvakat, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Annyi zabkorpát adunk hozzá, amivel a kívánt (formázható) állagot el nem érjük.
Sütéséhez:
Kis korongokat formázunk a masszából, és kevés olívaolajon vagy sütőben, mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Meggyes csirke
Hozzávalók (4 személyre):
4 fél csirkemellfilé
80 dkg cseresznye
2 evőkanál vaj, vagy Rama
1 kis darabka fahéj
3 szem szegfűszeg
Elkészítés:
A csirkemellet megmossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk, bedörzsöljük sóval, borssal. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük (gázsütő 2. fokozat). A vajat serpenyőben felforrósítjuk, a csirkemellet minden oldalán szép pirosra sütjük benne. Tűzálló tálba tesszük, köré rakjuk a cseresznyét, mellédobjuk a fahéjat, a szegfűszeget. Sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük. A csirkemellet szeletekre vágjuk, és a vele párolt cseresznyével tálaljuk.
Török lecsó
Hozzávalók (4 főre):
2 ek. olaj
2 fej vöröshagyma szeletelve
1-2 tk. xilit (nyírfacukor) vagy más édesítő
2 gerezd zúzott fokhagyma
6 ek. natúr joghurt
4 tojás
400 g paradicsom darabolva
1-2 chili szeletelve
1 piros színű paprika szeletelve
Kis csokor petrezselyem aprítva
Elkészítés:
Teflon vagy kerámia serpenyőben felforrósítunk 1-2 csepp olajat. Beletesszük a hagymát, a paprikát és a chilit. Addig sütjük míg puhulni nem kezdenek. Hozzáadjuk a paradicsomot és az édesítőt. Addig főzzük, míg besűrűsödik. Ízlés szerint (minél kevesebb) sóval sózzuk. Négy helyen mélyedést készítünk a lecsóba, ahová felütjük a tojásokat. Lefedjük az edényt, amíg megszilárdulnak a tojások. A joghurtot összekeverjük a fokhagymával és kissé megsózzuk. A lecsó tetejét megszórjuk petrezselyemmel és a tetejére pöttyözzük a joghurtot.
Adagonként kb. 200 kcal
Reform rántott hús
Hozzávalók (10 főre):
10 szelet sertéscomb megmosva és kiklopfolva
8 tojás
200 g búzakorpa vagy zabkorpa
200 g zabliszt
olíva olaj
Elkészítés:
A húsokat megszórjuk Vega mix-szel és sóval, majd megforgatjuk zablisztben, tojásban, búzakorpában. Alacsony hőfokon, fedő alatt lassan kisütjük olajjal kikent teflon vagy kerámia serpenyőben.
Nyugat-indiai csirke curry
Hozzávalók (8 főre):
1 nagy vöröshagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma felaprítva
2 ek. curry
1 tk. olaj
1 nagy édesburgonya meghámozva, feldarabolva
4 csirkemellfilé (kb. 800 g)
400 g kókusztej (konzerv)
100 g koktélparadicsom
néhány szál koriander
Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát megpároljuk az olajon kb. 5 perc alatt. Sózzuk, majd hozzákeverjük a curryt. További 1 percig pároljuk, majd beletesszük a csirke és édesburgonya kockákat. Felöntjük kókusztejjel, és kis lángon 10-12 percig főzzük. Hozzáadjuk a félbevágott paradicsomot és még 2 percig főzzük. Korianderrel meghintve tálaljuk. Mi barna rizzsel ettük.
Egy adag kb. 400 kcal-t tartalmaz.
Tepsiben sült tőkehal zöldségekkel és citromos joghurttal
Hozzávalók (4 főre):
4 kisebb burgonya felszeletelve
1 ek. olíva olaj
2 tk. édesköménymag kicsit összetörve
4 cékla meghámozva és cikkekre vágva
4 tőkehalfilé
½ citrom héja
4 ek. natúr joghurt
kis maréknyi bazsalikom
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt (villany: 200 fok, gáz: 6-os). A burgonyát tegyük egy nagyobb tepsibe, forgassuk össze az olívaolajjal és az édesköménymagokkal. Ízlés szerint sózzuk. A krumplit úgy helyezzük el, hogy 1 rétegben legyen a tepsiben. Süssük 20 percig, amíg nem kezd pirulni. A tepsibe tesszük a céklát, forgassuk össze a krumplival. Süssük még 15 percig. Fektessük a halszeleteket a zöldségekre, hintsük meg sóval, dörzsöljük be a tepsi alján lévé olajjal. Még 10 percig süssük. Keverjük össze a joghurtot a citromhéjjal és borssal. Tálalás előtt szórjunk rá bazsalikomot és csepegtessünk rá citromos joghurtot.
Egy adag kb. 330 kcal-t tartalmaz.
Narancs és zöld citromlében pácolt csirke
Hozzávalók:
1 csirke
1 kanál chili
1 kanál pirospaprika
2 kávéskanál őrölt kömény
1 narancs leve é héja
3 zöld citrom leve
Csipetnyi xilit
8-10 gerezd fokhagyma
1 csokor friss koriander
2-3 kanál olívaolaj
50 ml tequila
Só, bors
Elkészítése:
Megmossuk, megtöröljük a csirkét és feldaraboljuk. Elkészítjük a pácot: összekeverjük a chilit, a pirospaprikát, az őrölt köményt, a narancs kifacsart levét, és a lereszelt héját, a zöld citrom levét, a csipetnyi xilitet, az apróra vágott fokhagymát, és a koriandert, az olajat, és végül a tequilát, a sót, és a borsot.
A pácot ráöntjük a csirkére, és 24 órára hűtőbe tesszük.
Másnap kivesszük a pácból, megtörölgetjük papírszalvétával, és 200 fokon 40 C percig sütjük.
Akkor sült készre a csirke, ha megszúrva a kifolyó szaft átlátszó, és nem véres.
Ha alkoholban pácoljuk, akkor nagyon porhanyós lesz a hús. Én grillezéshez is alkalmazom ezt a trükköt. A kedvencem a barackpálinkával érlelt csirkemell.
Lazac spenóttal
Hozzávalók:
80 dkg lazac
20 dkg spenót
1 dkg tengeri só
100 ml olívaolaj
2 dkg vaj
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
fél citrom
Balzsamecet
Elkészítése:
A spenótot a vajon megfonnyasztjuk a szétzúzott fokhagymával, sóval, és borssal együtt. A halat besózzuk, olajjal és a citrom levével megöntözzük, majd sütőben 70 °C fokon 1 órát sütjük. Tényárra tesszük a spenótot, és ráhelyezzük a halat. Olívaolajjal és balzsamecettel megcsepegtetjük.
Szicíliai brokkoli
Hozzávalók:
2 kis fej brokkoli
1 fej vöröshagyma
1 nagy póréhagyma
2 evőkanál vágott petrezselyem
12 szardella, vagy olajos fűszeres hering
1 pohár száraz fehérbor
1-2 evőkanál olívaolaj
Só, bors
Elkészítése:
Brokkolit rózsáira szedjük. A póréhagymát csíkokra, a vöröshagymát apróra vágjuk.
Jénai tálat kikenünk olajjal, és rátesszük rétegesen (minden réteget megsózva, borsozva): a fele brokkolit, a fele póréhagymát, a vöröshagymának a felét és a fele szardellát.
Megszórjuk petrezselyemmel, és betakarjuk a többi összetevővel rétegezve.
Betakarjuk alufóliával, majdnem készre sütve ráöntjük a fehérbort.
és 180 °C fokon készre sütjük.
Túlélés egy szuper kocsival
Mint sokan mások, én is úgy gondoltam, hogy a hosszú hétvégét végre kikapcsolódásra fordítom, és egy pár napot síelek az ausztriai festői Murauban. Ez sajnos nem jött össze, de ne ugorjunk ennyire előre a történetben.
A Suzuki Világtól kaptam tesztelésre egy gyönyörű Grand Vitarát a hétvégére. Gyönyörű autó, összkerékmeghajtás, nagy csomagtér. Mi kell még egy utazáshoz. Már a városban is bizonyított csúcsforgalomban. Könnyen navigálható, és mint nehezen parkoló női sofőr is kijelenthetem, hogy mindenhol remekül meg tudtam állni vele, még a belváros kis utcáiban is.
Március 15-ei hétvégére havazást mondtak. Tudomásul vettük, lassabban fogunk haladni. De hogy ennyire!
Munka után, este fél 8-kor indultunk. Ekkor már elég komolyan esett a hó és fújt a szél. A kocsink szuper stabilan ment az úton ennek ellenére is. Az autópályán 3 sorból 2-ben kamionok álltak, míg a szem ellátott. Szerintem 1 év alatt se látok ennyi kamiont, mint azon az 1 estén. Ok, GPS-be pötyögtünk: kerülőút. Mentünk az 1-es főúton, ami szépen járható volt, de gondoltuk (mert nem volt más hír), az autópálya már jó, így újra megpróbálkoztunk vele. 40 m-t (!) mentünk 2 óra alatt. Újra lejöttünk a pályáról, és megpróbálkoztunk egy Tata környéki kerülőúttal. Itt elég rossz volt már az idő. Ha más autóval vagyunk, biztos elakadunk, és betemet a hó. Így viszont meg se éreztük a buckákat. Mintha száraz úton mentünk volna.
Egyszer csak 3 traktor állt előttünk, akik visszafordítottak minket Tatára, ahonnan 2 napig nem engedtek ki. Éljen az ülésfűtés és a tágas hely. A kocsiban aludva ezek mind jól jöttek. Amikor szombat délben végre magunk mögött hagyhattuk az igazán szép Tata városát, akkor sem volt egyszerű utunk. Mivel Pestre nem jöhettünk, mert 30 km-es kocsisor araszolt abba az irányba, így úgy döntöttünk, kihozzuk a maximumot a helyzetből, és mi akkor is síelünk. Még ekkor sem lehetett Ausztria irányába menni, így megcéloztuk Eplényt. Útközben rengeteg útlezárást, balesetet láttunk. Mentünk földúton, méteres hófalak között is. Elakadtunk? Dehogy!
Jelentem, a síelés meg volt, bár nem úgy, mint gondoltuk. A hétvége, mint egy szürreális álom, szinte nem is hihető, hogy ilyen megtörténhetett. És mi még jól jártunk, mert lejöttünk a pályáról. Aki nem, őket még szombaton szabadították ki.
A traktorosok, akikkel a hóviharban találkoztunk, és a kocsikat húzták ki a hóból, igazi HŐSÖK voltak!!! Igazi nagybetűvel. Hóban, fagyban, órákon keresztül megfeszített munkát végeztek.
Visszatekintve örülünk a szerencsénknek, hogy hamar cselekedtünk, jól döntöttünk, és hogy olyan autóval voltunk, amiben megbíztunk, ami minden terepen átvitt. Ezúton köszönöm a Suzukinak!
Kovács Judit
dietetikus
Cukormérő okos kontaktlencse, a Google forradalmi fejlesztése
Hihetetlen készülék fejlesztésén dolgozik a Google X kutatólaboratóriuma. Olyan vércukormérő kontaktlencsét készítettek el, amely a könny vércukorszintjét képes megmérni, minden egyes másodpercben.
A szerkezethez tartozik egy parányi, csillámszemcse méretű cukorérzékelő, illetve egy vezeték nélküli jeladó chip, amelyek a lencse két rétege közé vannak elhelyezve. A lencse, és a benne lévő tartozékok a látást nem akadályozzák, így gyakorlatilag észrevétlenül történik a vércukorszint kontrollja. A jeladó chip segítségével a mért adatok egy hozzá kapcsolódó telefonalkalmazásra érkeznek.
A diabetesben szenvedő betegek életét nagyban megkönnyítheti majd a készülék alkalmazása, hiszen a lencse lehetővé teszi, hogy a jövőben nem kell majd akár tízszer is megszúrniuk magukat ahhoz, hogy vércukorszintjüket ellenőrizhessék a nap folyamán.
A valaha készült legkisebb glükózérzékelőt már tesztelték klinikai próbákon, valódi páciensekkel is, az eredmények igen csak biztatóak. Viszont még legalább öt évet kell várnunk arra, hogy ez a forradalmi fejlesztés forgalomba kerülhessen.
Frányó Eszter
dietetikus
Az eredeti cikk az alábbi linken olvasható:
http://hvg.hu/tudomany/20140117_Cukorbetegeknek_szant_okos_kontaktlencsen
Cseresznye, meggy
A cseresznyét és a meggyet mindannyian szeretjük. Legalábbis kevés kivétellel, így a legközkedveltebb gyümölcsök közé tartoznak, ezért gondoltam, hogy írok róluk. Sajnos, szezonjuk rövid ideig tart, ezért érdemes kihasználni, és fogyasztani, amíg lehet.
A cseresznyével, és meggyel csak egy baj van: nehéz abbahagyni az evést. De nem lehetetlen! Sajnos magas cukortartalmuk miatt nem ajánlatos „lelegelni” az egész fát. Főleg azoknak, akik cukorproblémával küzdenek. Persze azért ez nem azt jelenti, hogy ne együk. Rendkívül egészséges gyümölcsökről van szó. Persze az, hogy egészséges, a gyümölcsökről általában elmondható, de mindegyiknek van valamilyen terület, amire különösen hatékonyak. Nézzük, a meggy és cseresznye mire jó?
Cseresznye:
A cseresznye szezon hamarosan elkezdődik. Érdemes lefagyasztani belőle, hogy télen is rendelkezésünkre álljon egy jó gyümölcsleveshez például.Hatásai között szerepel, hogy 15%-kal csökkenti a húgysavszintet. Ez azoknak fontos, akik köszvényben szenvednek. Ezt kísérletekkel is igazolták. A köszvényesek diétájában is az ajánlott ételek között találjuk.
A cseresznye 100 grammjában 60 kcal van, ami közepesnek tekinthető a gyümölcsök között. Szénhidráttartalma viszont magasabb az átlagnál, úgyhogy cukorbetegek csak kisebb mennyiségben fogyasszák. (100 grammban 14 g szénhidrát)
Megtalálható benne egy quercetin nevezetű anyag, amely erős gyulladás gátló tulajdonsággal rendelkezik. Ezt az anyagot étrend-kiegészítőként szokták adni asztma és allergia esetén. Ezen betegségekben szenvedőknek jót tehet a rendszeres cseresznyefogyasztás. Magas a csersav tartalma, amely laboratóriumi körülmények között a rákos sejteknél sejthalált okozott, de a normál sejtekre nem volt hatása. Emellett vírus és baktériumölő tulajdonsággal is rendelkezik. Perilil-alkohol tartalma megakadályozza a daganatok növekedését. Az antocianin, ami a színét adja a gyümölcsnek, gyulladásgátló és fájdalomcsillapító.
Meggy
Szeretjük, mert C-, és A-vitaminban gazdag, savanykás íze miatt pedig frissítő hatású is. A meggyet a görögök már több ezer éve ismerik, de az ókori rómaiak és perzsák is kedvelték. Eurázsiából származik. Már a honfoglaló magyarok is fogyasztották, ezt bizonyítja, hogy a meggy az egyetlen finnugor eredetű gyümölcs szavunk, a többi gyümölcsünk a bolgár, szláv és török nyelvekből kölcsönzött.
100 gr meggy energiatartalma 213 kJ/51 Kcal. 11 g szénhidrát. C-vitamin-tartalma 12 mg/100 gramm. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Emésztést segítő hatását nagy mennyiség nyers fogyasztása esetén tapasztalhatjuk. Vízhajtó, serkenti a veseműködést.
Kovács Judit
dietetikus
Húsvéti ételek
Húsvétra készülünk!
Szeretnék segíteni pár ötletes, egyszerű, gyors (ahogy tőlem már megszokhatták) és természetesen egészséges recepttel. A húsvétkor szokásos alapanyagokkal alapvetően a fogyókúra alatt sincs gond, hiszen a tojás, a sovány sonka, a torma teljes mértékkel belefér a diétákba, egyedül a csokinyuszival lehet gond. Inkább simogassunk igazit 🙂 !
És most jöjjenek a receptek:
Húsvéti reform orosz hússaláta
Hozzávalók 4 főre:
40 dkg sová
ny sonka kockára vágva
4 tojás
2 kovászos uborka
2 nagy krumpli
10 dkg zöldborsó
10 fekete olajbogyó kimagozva
1 ek. light majonéz
3 dl natúr joghurt
só
fekete bors
Elkészítés:
A krumplit megmossuk és héjában megfőzzük. Miután kihűlt, meghámozzuk, és felkockázzuk. Közben a tojást is megfőzzük, héjától megfosztjuk, és negyedekre vágjuk. A zöldborsót 3 percig sós vízben főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Az uborkát is apró kockákra vágjuk, az olíva bogyót felkarikázzuk. Egy nagy tálban összedolgozzuk az alapanyagokat, és hozzátesszük a natúr joghurtot, a majonézt és ízesítjük egy kevés borssal. Legalább 30 percig hűtőben hagyjuk összeérni az ízeket.
Sprotnival töltött tojás
A húsvét és hal valahogy nem szokott egymással találkozni, de most úgy döntöttem, mégis megosztok egy szintén orosz ételt, hátha nem csak karácsonykor jut majd eszünkbe halat enni.
Hozzávalók:
5 kemény tojás
10 füstölt sprotni
1 ek. natúr joghurt
fekete bors
kapor
Elkészítés:
A tojásokat megtisztítjuk és megfőzzük. Amikor kihűlt félbe vágjuk és szétválasztjuk a sárgáját és a fehérje részét. A sárgáját egészen apróra daraboljuk. A sprotnit szintén apróra vágjuk (ha nem szeretjük a halat, készíthetjük sonkával), és hozzáadjuk a tojássárgájához. Elkeverjük natúr joghurttal és ízesítjük borssal, kaporral. A tojáskrémet beletöltjük a fehérjébe és így tálaljuk.
Tojással töltött paradicsom
Hozzávalók:
8 közepes paradicsom,
8 tojás,
8 szelet húsvéti sonka,
só, bors, esetleg majoránna
Elkészítés:
A megmosott paradicsomok tetejét éles késsel levágjuk, a belsejét kikaparjuk (eltehetjük hűtőbe és felhasználhatjuk paradicsomszószként például tésztákra), sóval beszórjuk és 10 percig állni hagyjuk. A felgyűlő nedvet leöntjük, és belülről kibéleljük a paradicsomokat sonkaszelettel. Tűzálló tálba tesszük, beleütjük a tojásokat, megszórjuk fűszerekkel, ha gondoljuk, reszelhetünk rá egy kevés sajtot is. Forró sütőbe rakjuk, és addig sütjük, míg a paradicsomok megpuhulnak, és a tojás vagy sajt teteje meg nem pirul.
Sóskás tojás
Hozzávalók:
40 dkg sóska
1 ek. olíva olaj
4 tojás
só, bors, őrölt szerecsendió
Elkészítés:
A sóskát megmossuk, lecsöpögtetjük, összevágjuk, és átfuttatjuk olajon. Felverjük a tojást, belekeverjük a párolt sóskát, sóval, borssal, őrölt szerecsendióval ízesítjük, majd serpenyőben kisütjük. Kis kockákra vágjuk és így tálaljuk. Felszúrhatjuk pálcikákra.
Remélem, tudtam segíteni pár újdonsággal és így minden olvasó nagy sikert arat majd a vendégek előtt az ünnepen. Ne feledjük, ha diétázunk, hogy a mennyiség a lényeg!
Kovács Judit
dietetikus
Saláták
Sajtos sárgadinnye sali
Hozzávalók:
Sárgadinnye
Paradicsom
Uborka
Füstölt sajt, vagy valamilyen aromás sajt (akár penészes sajt is lehet)
Mentalevél
Öntethez: 1 ek nyírfacukor, 1 ek balzsamecet, só, bors, 3 ek olívaolaj
Elkészítés:
Öntet: Kevés vízben feloldjuk az édesítőszert vagy a nyírfacukrot, majd hozzáöntjük a balzsamecetet. Beízesítjük, majd állandó kevergetés mellett beledolgozzuk az olívaolajat.
A többi alapanyagot megpucoljuk, felkockázzuk, és rétegezve egy nagy tálba tesszük. Meglocsoljuk az öntettel, majd hagyjuk pár órára a hűtőszekrényben. Keverhetünk közé olajas magvat is, például diót vagy mandulát.
Spenótos-céklás saláta
Hozzávalók:
4 kis főtt cékla,
15 dkg spenót,
10 dkg koktélparadicsom,Ű
2 ek vörösbor ecet,
fél tk Dijoni mustár,
olívaolaj, fél tk méz
Elkészítés:
A céklát felszeleteljük, leöntjük 1 kanál ecettel, megsózzuk, borsozzuk. 15 percig pácolni hagyjuk. A paradicsomokat kettévágjuk. Egy salátástálat kibélelünk a spenótlevelekkel majd hozzáadjuk a céklát és a paradicsomot. A maradék ecetet elkeverjük az olajjal és a mézzel. Tálalás előtt leöntjük a salátát vele.
Almás- retek sali
Hozzávalók:
35 dkg tavaszi retek
2 db savanykás alma
20 dkg kígyóuborka
4,5-5 dl natúr joghurt
1 ek. light majonéz
1 kávéskanál mustár
1 ek. finomra vágott kapor
1 ek. ecet
1 csipet nyírfacukor vagy kávéskanálnyi agavé szirup
só, bors
Elkészítés:
A natúr joghurtból, majonézből, mustárból, kaporból, nyírfacukorral, ecettel, sóval, borssal elkeverve saláta öntetet készítünk. Ráöntjük a lereszelt zöldségek keverékére.
Köles saláta retekkel, grillezett sajtszeletekkel
Hozzávalók 2 főre:
10 dkg köles
1 csokor hónapos retek
Az öntethez:
1 db újhagyma
4 kicsi ecetes uborka
3 ek. kefir
1 teáskanál light majonéz
fél citrom
agavé szirup
fél dl száraz fehérbor
kemény kecskesajt
Elkészítés:
A kölest a rizshez hasonlóan kb. 10 perc alatt készre főzzük, kihűtjük. Hozzákockázunk 1 csokor retket. Az újhagymát és az uborkát apróra vágjuk, összekeverjük a majonézzel, a kefirrel, fél citrom levével, 2 csepp agavé sziruppal és a borral. Beleforgatjuk a kölest és a retket, fél órára hűtőbe tesszük. A sajtot tapadásmentes edénybe tesszük, vagy grillezőn enyhén megpirítjuk, majd a hideg köles saláta tetejére halmozzuk tálaláskor.
Bab salsa
Hozzávalók 2 főre:
200 g konzerv bab lecsepegtetve
2 piros húsú paprika
1 avokádó kockákra vágva
2 újhagyma karikákra vágva
1 citrom leve
maréknyi koriander felaprítva
Elkészítés:
Egy tálban keverjük össze a babot, a paprikát, az avokádót és az újhagymát. Fűszerezzük (mi bazsalikomot és oregánót tettünk rá), majd locsoljuk meg a citrom levével. A fűszeres csirkével ettük. Együtt adagonként kb. 500 kcal.
Spenótos céklasaláta fetával
Hozzávalók 10 főre:
200 g bébispenót
500 g főtt cékla
400 g morzsolt feta
csokornyi mentalevés aprítva
1 csomó újhagyma vékonyan felkarikázva
2 chili
Öntethez:
2 ek olaj
3 ek. agave szirup
5 ek. citromlé
1 ek. mustár
Elkészítés:
A spenótleveleket egy nagy tálba szórjuk. Ráhelyezzük a csíkokra vágott céklát. Rászórjuk a morzsolt fetát, a mentát, az újhagymát és a chilit. Az öntethez az összetevőket összekeverjük, sózzuk. A salátára csorgatjuk. Adagonként kb. 150 kcal.
Levesek
Pofonegyszerű édesköményleves
Hozzávalók:
5 e.k. vaj
2 nagy fej édeskömény szeletelve (a leveleit őrizzük meg díszítéshez)
2 póréhagyma szeletelve
2 kávéskanál édesköménymag (vagy édeskömény és ánizsmag, valamint őrölt édesgyökér keveréke)
1-2 kanálnyi almaecet vagy fehérbor
6 csésze csirkehúsleves
2 gerezd fokhagyma földarabolva
2 vörös burgonya földarabolva
(esetleg egy csésze maradék főtt rizs)
joghurt vagy tejföl
reszelt parmezán sajt a tálaláshoz
4 szelet ropogósra sült pancetta (olasz húsos szalonna) lehűtve és darabokra morzsolva
csipetnyi só
Elkészítés:
Egy nagy tálban megolvasztjuk a vajat. Megpirítjuk az édesköményt és a póréhagymát, amíg meg nem puhulnak, majd rászórjuk az édesköménymagot. Hozzáadjuk az ecetet, kissé megkeverjük, beleöntjük a húslevest és felforraljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a burgonyát, majd fedő alatt lassú tűzön főzzük 30 percig. Levesszük a tűzről és botmixerrel összeturmixoljuk. Egy teáskanálnyi joghurttal vagy tejföllel, illetve kis tálkában parmezán sajttal tálaljuk, a morzsolt pancettával, lenyisszantott édesköménylevelekkel és csipetnyi sóval megszórva.
Kép forrása: https://www.flickr.com/
Kivi krémleves
Hozzávalók: (4 főre)
200 g kivi,
1 alma,
Fél vaníliás rúd,
Xilit,
1 csipet mentalevél,
1 ek. zabpehelyliszt,
1 pohár joghurt
Elkészítés:
A kivit és az almát meghámozzuk. A gyümölcsöket összevágjuk 1 liter vízben a xilittel, a vaníliával feltesszük főni. Forralás után összeturmixoljuk. A zabpehelylisztet elkeverjük a joghurtban, majd hozzáadjuk a gyümölcskrémhez. Az egészet összeforraljuk. Tálaláskor mentalevéllel ízesítjük. A krémbe is, ha elkészült és lehűtöttük, keverhetünk mentaleveleket, vagy turmixoljuk hozzá. Igazán pikánssá tehetjük vele.
Alma krémleves joghurttal
Hozzávalók:
4 nagy alma
1 citrom
2 evőkanál agavé szirup vagy xilit
őrölt fahéj (ízlés szerint)
3 dl natúr joghurt
Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk, kivágjuk a magházát és cikkekre vágjuk, a citrommal együtt. Hozzáadjuk a xilitet, és feltesszük főni. Ha megpuhult, levesszük a tűzről. A citromot eltávolítjuk, egy picit hűlni hagyjuk, majd botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a fahéjat és a joghurtot. Hűlni hagyjuk.
Őszibarackleves
Hozzávalók:
50 dkg őszibarack (érett)
1 citrom
2 dl száraz fehérbor (gyereknél kihagyható)
1 dl sűrűbb állagú natúr joghurt (tiszta szöveten egy éjszaka csöpögtessük le a boltban kapható natúr joghurtot)
Édesítőszer, vagy nyírfacukor (ha jó ízes, érett barackokat vettünk, az édesítés akár ki is maradhat)
1 kiskanál barna rizsliszt
Elkészítés:
Meghámozzuk a barackokat (én rajta szoktam hagyni a héját, egyrészt, mert szeretem, másrészről pedig gazdag rostokban, ami segíti az emésztést és a telítettségérzés kialakulását.
1 liter, kevés citromlével ízesített vízbe tesszük, majd hozzáadjuk a bort, ha szükséges édesítőszert, valamint egy kevés reszelt citromhéjat. Ezután magas lángon, 3 percig forraljuk. Kistányérban keverjük össze a lisztet és a joghurtot, sűrítsük be vele a leveset, majd forraljuk még 2 percet. Ezután kész is a finomság, amit akár hűtve, vagy melegen fogyasztunk, mindenképp fenséges. Díszíthetjük mentalevéllel és mandulaszirmokkal.
Sárgadinnye krémleves
Hozzávalók:
1kg érett sárgadinnye
5dl zsírszegény tej
175 gramm natúr joghurt
5 dkg pármai típusú sonka (pl. Feketeerdei sonka)
Kakukkfű
Őrölt szerecsendió
Őrölt bors
Só
Elkészítés:
Szeljük ketté a sárgadinnyét, majd kanállal távolítsuk el a magokat és szedjük ki a dinnyehúst. Pár kocka dinnyét tegyünk félre, a többit turmixgépben turmixoljuk krémmé. Ezután adjunk hozzá egy kevés borsot, sót, kakukkfüvet, őrölt szerecsendiót. Alacsony lángon egy lábosban kezdjük el melegíteni, majd állandó keverés mellett öntsük fel tejjel. Ha kihűlt, keverjük bele a joghurtot is. Tegyük legalább 2 órára hűtőszekrénybe, hogy jól összeérjenek az ízek. Tálaláskor a tányérba helyezzük a sárgadinnyekockákat és a sonkát, majd felöntjük a krémlevessel. Egy kevés tökmagolajat is csurgathatunk a tetejére, remek ízkombinációt alkot a sárgadinnyével. A krémlevest tálalhatjuk akár a dinnyehéjban is. Így remek vendégváró finomság válik belőle.
Eperleves
Hozzávalók:
eper, vagy egyéb gyümölcs,
reszelt citromhéj,
natúr joghurt,
cukorhelyettesítésre, amit használtok, de ha édes a gyümölcs, ki is hagyható
Elkészítés
Összeturmixoljátok a hozzávalókat és kész is! (:
Cukkini leves
Cukkiniből ritkán készítenek leves. Nem ez a legelterjedtebb készítési módja, inkább grillezve, vagy rántva fogyasztjuk leggyakrabban.
Hozzávalók (4 főre):
0,5 kg cukkini,
4 ek. olívaolaj,
2 gerezd fokhagyma,
1 fej vöröshagyma,
6 dl csirkehúsleves,
só, bors (fehér),
1 csokor petrezselyem,
2 teáskanál citromlé
Elkészítés:
A cukkinit mossuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre. A vöröshagymát megpucoljuk, majd vágjuk minél vékonyabb karikákra. A fokhagymát nyomón átnyomjuk. Egy lábasban felmelegítjük az olíva olajat, majd beletesszük a cukkini szeleteket, a vöröshagymát és a fokhagymát, amiket 2-3 percig pirítunk. Majd kevés vízzel felöntjük és 10-15 percen keresztül pároljuk. Felöntjük a húslével, majd a finomra vágott petrezselyemzöldet is a leveshez adjuk. Ízesítjük sóval, borssal. Ha a leves felforrt, még főzzük 15 percig. Amikor kész, hagyjuk kihűlni. Ha teljesen kihűlt, belekeverjük a citromlevet, és az egészet összeturmixoljuk. Melegen tálaljuk. Még finomabb, ha nyáron egy kis friss mentát is csempészünk bele.
Gyömbéres eperleves fehérborral
Hozzávalók 3 főre:
125 ml száraz fehérbor
125 ml víz
13 g xilit
½ mokkáskanál friss reszelt vagy szárított gyömbér
7 db mentalevél
250 g eper (lehet fagyasztott is)
1 db vaníliarúd
Elkészítés:
A bort és a vizet lábosba öntjük, hozzátesszük az édesítőt, a félbe vágott vaníliarudat, a mentalevelet és a gyömbért. Melegítsük meg, de ne forrjon! Az epret kockázzuk fel fél cm-es db-okra. A felkockázott eprekre kanalazzuk az ízesített levet. Tegyük 1 órára hűtőbe. Hidegen tálaljuk.
Rukkolás cukkini-krémleves
Hozzávalók 4 főre:
1 kg cukkini
2 ek. olíva olaj
1 fej finomra vágott vöröshagyma
maréknyi rukkola
600 ml zöldségalaplé vagy víz
10 dkg lágy kék sajt
1 ek. fenyőmag
300 ml 10%-os főzőtejszín
2 gerezd fokhagyma
só, bors
Elkészítés:
Egy lábosban felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a vöröshagymát, amit megdinsztelünk. Hozzáadjuk a hámozott, szeletelt cukkinit, és a rukkolát. Sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt közepes hőmérsékleten főzzük 10 percig. Hozzáadjuk az alaplevet, majd 30 percig lefedve főzzük. Beletesszük a sajtot, majd turmixgépben vagy botmixerrel krémesítjük. Hozzáöntjük a tejszínt és melegítjük, amíg fel nem forr. Ekkor elzárjuk. Fenyőmaggal díszítjük. A jobb ízhatás kedvéért megpiríthatjuk a fenyőmagokat.
Adagonként kb. 400 kcal.
Agavés eperkrém leves
Hozzávalók:
1 kg eper
5-6 evőkanál agave szirup
2 doboz natúr joghurt
1 vanília rúd
1 dl tej
2 dl zsírszegény tejszín
1-2 dl narancslé
A tetejére:
citromfű levelek
eper
Elkészítés:
Az epret megmossuk, megtisztítjuk. Minden hozzávalót turmixgépbe teszünk, és homogénre keverjük az egészet. Tálalásig hűtőben tartjuk, a végén citromfűvel, eperrel díszítjük.
Jó étvágyat! Használjuk ki, hogy végre terem, mert sajnos csak rövid ideig kapható igazán finom eper. Ha tudunk, fagyasszunk le belőle, vagy készítsünk lekvárt.
Az alábbi receptek hozzávalóiból 4 főnek való ételt készíthetsz. Ha csak magadnak készíted, akkor a hozzávalók mennyiségét oszd el 4-el, és a kapott mennyiséggel dolgozz.
Én személy szerint imádok kipróbálni újdonságokat, de azt nem szeretem, ha minden hozzávalóért speciális boltba kell rohangáljak. Olyan recepteket osztok most meg, amik különlegesek, de a hozzávalókat bármelyik nagyobb boltban beszerezheted.
Gyümölcsleves avokádóból
Hozzávalók:
2 nagy avokádó
2 pohár húsleves, (akár húsleveskockából)
0,5 pohár natúr joghurt
Őrült koriander
1 kanál petrezselyem zöldje
Só, bors
Elkészítés:
Levágjuk az avokádó héját és kivesszük a magját. A belet összeturmixoljuk, közben hozzáöntjük a húslevest és a joghurtot, befűszerezzük. Hűtőben lehűtjük. Hidegen, petrezselyem zöldjével megszórva tálaljuk.
Szendvics ötletek
Sokan kérték, hogy foglalkozzunk még a témával, mert szívesen változtatnának a klasszikus vaj + felvágott összeállításon. Remélem, találnak pár egyszerű, könnyen megvalósítható, szimpatikus ötletet a receptek között!
Magvas kifli rákkal
Hozzávalók 1 főre:
1 db magvas kifli
5 dkg megfőzött rákhús (kb. 5 perc alatt megfőzhető)
1⁄4 paradicsom, vagy 1 koktélparadicsom
1 zöldhagyma
Tehetünk bele pár darab búzacsírát
1 teáskanál majonéz
1-2 csepp citromlé
1 csepp Tabasco-szósz
Só, bors
Elkészítés:
A paradicsomról eltávolítjuk a héját, és apróra feldaraboljuk (válasszunk keményebb paradicsomot). A hagymát felkarikázzuk (a zöldjét is). A majonézt összekeverjük a villával összenyomott rákhússal. Hozzáadjuk a hagymát és a paradicsomot, és beízesítjük egy nagyon pici sóval, borssal, citromlével ás Tabasco-szósszal. Belekenjük a félbevágott kifli belsejébe, majd a tetejére tesszük a csírát (ebből csak 3-4 db-ot).
Tipp:
Elkészíthető mediterrán fűszerezéssel is. A Tabasco helyett használjunk oregánót és bazsalikomot. Ha van otthon, akkor a legjobb, ha a friss bazsalikomleveleket apróra összevágjuk, majd ezzel ízesítjük a krémet. A hagyma kihagyható! (hiszen nem mindenki szeret hagymás lehelettel mászkálni.). Rák helyett használhatunk tonhalat is.
Vitaminszendvics
Hozzávalók 1 főre:
5 dkg krémsajt
Kisebb sárgarépa, reszelve
2-3 retek, reszelve
Só, bors, szerecsendió
1 k. kanál olívaolaj
1 szál újhagyma
Díszítéshez: salátalevél
Elkészítés:
A krémsajtot simára keverjük, majd a felaprított zöldségeket hozzákeverjük. Ízesítjük, hozzáadjuk az olívaolajat. Lehűtjük. Kenyérre kenés után salátalevelet helyezünk a tetejére.
Tipp:
Olívaolaj helyett használható 1 k. kanál natúr joghurt is. A hagyma kihagyható. Helyette kipróbálhatjuk a reszelt almát.
Avokádókrémes korpás kenyér
Hozzávalók 1 főre:
Fél avokádó
Fél citrom
Só, bors
Fél gerezd fokhagyma
Fél pohár natúr joghurt
Elkészítés:
Az avokádót megpucoljuk, eltávolítjuk a magját. Felkockázzuk, hozzáadjuk a joghurtot, beízesítjük, belenyomjuk a fokhagymát. Botmixerrel, vagy turmixgépben összepürésítjük.
Tipp:
Az avokádókrém azért került ebbe a felsorolásba, mert kb. 2 perc elkészíteni, tehát senki nem panaszkodhat, hogy nincs ilyenekre ideje. A felesleget tároljuk hűtőben. Egészséges, ráadásul finom is. Kockázzunk fel hozzá paradicsomot. Remek ízpárosítás.
Szendvicsek mellé, vagy bele, mindig kínáljunk zöldséget, vagy télen csírákat.
Spenótos kenyér
Ezt a finomságot azoknak is ajánlom kipróbálásra, akik a spenótfőzelékért nem igazán rajonganak. Még az is lehet, hogy ilyen formában megbarátkoznak ezzel a zöldséggel.
Hozzávalók 2 főre:
1 ek. olívaolaj
50 dkg megmosott, friss leveles spenót
2 gerezd vékonyan felszeletelt fokhagyma
1 citrom leve
2 ek. fenyőmag
2 szelet teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér
Elkészíthető spenótkrémből is, de sokkal finomabb friss levélből.
Elkészítés:
Teflon serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, tegyük bele a fokhagymát, és 5 percig kevergessük. Vigyázzunk, hogy ne piruljon, égjen meg a hagyma! Egy fazékban pároljuk meg a spenótleveleket, hagyjuk picit kihűlni, majd keverjük hozzá a fokhagymát és az olajat is csorgassuk hozzá. A fenyőmagot és a citromnak a levét (ízlés szerinti mennyiségben) is adjuk hozzá. Keverjük össze, és már kenhetjük is a kenyérre.
Lecsókrém
Készítsük el klasszikus módon a lecsót tojás nélkül, majd turmixgépben turmixoljuk össze. Nagyon finom, ráadásul, ha vacsorára lecsót készítettünk, és maradt, akkor ilyen formában fel tudjuk használni a reggelinkhez.
Zabpelyhes pástétom
Hozzávalók 2 főre:
5 dkg zabpehely
10 g sajt
5 g vaj
Fél dl natúr joghurt
Negyed fej vöröshagyma
Mustár
Só
bors
Elkészítés:
A zabpelyhet kissé megpirítjuk egy serpenyőben, vagy sütőben, majd elkeverjük a lereszelt hagymával és a natúr joghurttal. A sajtot összekeverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a zabpelyhes keverékhez. Ízlés szerint fűszerezzük. Még pikánsabb lesz, ha füstölt sajtot használunk. Ilyenkor a sót teljesen hagyjuk ki.
Aszalt szilvás májkrém
Ezt elsősorban azoknak javaslom, aki vérszegénységben szenvednek, mert minkét fő alapanyag segít a vérszegénység leküzdésében. Ráadásul az aszalt szilva segíti az emésztést, ezért azoknak nagyon ajánlott, aki hajlamosak a székrekedésre.
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
350 g csirkemáj
1 ek. olíva olaj
100 g aszalt szilva (puha!)
4 ek. száraz fehérbor
Kávéskanálnyi színes bors
150 ml zsírszegény tejszín
Kevés chili ízlés szerint
Provance-i fűszerkeverék
Elkészítés:
Ez a recept talán picit bonyolultabb, mint a többi, de igazán különleges, ezért nem csak saját magunk kényeztetésére javaslom, de akár vendégségbe is elkészíthető kis falatkákra kenve, aszalt szilvával díszítve, rukkolával tálalva. Felaprítjuk a hagymát, majd megdinszteljük az olajon. Rátesszük a megmosott, szívtől elválasztott csirkemájat. Megfűszerezzük, de nem sózzuk. Ha már nem véres, akkor hozzáadjuk a bort, és felforraljuk. Állandó kevergetés mellett hozzáöntjük a tejszínt, majd 1 perc múlva levesszük a tűzhelyről. Pár percig állni hagyjuk, hogy kissé kihűljön, majd turmixgépben krémesre turmixoljuk. Aki szereti a chilit, rakja bele turmixolás előtt, de tálalhatjuk mellé is.
Remélem, ízleni fognak! Érdemes odafigyelni a változatosságra, mert így a diétához is nagyobb kedvünk lesz. Ezek a receptek kalóriaszegények, és egészségesek, úgyhogy az egészséges étrendünkbe tökéletesen beilleszthető.
Uborka és fűszernövény szendvics
Hozzávalók 12 főre:
1 kisebb uborka karikákra vágva
200 g krémsajt
½ csokor menta apróra vágva
kis csokor snidling apróra vágva
Rozskenyér
Elkészítés:
Az uborkakarikákat papírtörlőre fektetjük, hogy leigya a nedvességet. Összedolgozzuk a sajtkrémet és a mentát. Tehetünk bele még borsot vagy színes borsot vagy akár egyéb fűszereket ízlés szerint. Keverjük hozzá a snidlinget. Kenjük meg vele a kenyérszeleteket. Az uborkákat helyezzük a krémre, majd sima kenyérrel borítsuk be a szendvicsünket.
Adagonként kb. 180 kcal.
Kecskesajtkrém snidlinggel
Hozzávalók 6 főre:
150 g lágy kecskesajt
250 g ricotta
Fél csokor metélőhagyma felaprítva
1 ek. agave szirup
Elkészítés:
A kecskesajtot a ricottával összedolgozzuk. A tetejére szórjuk a snidlinget. Az agave sziruppal a sajtkrém tetejét meglocsoljuk tálalás előtt.
(az egész össze is dolgozható, keverhető, csak vendégségben így szebben néz ki.) Rozskenyérrel tálaljuk.
Adagonként kb. 200 kcal.
Tökmagvas túrókrém
Hozzávalók 10 főre:
500 g zsírszegény túró
6 ek. natúr joghurt
2 gerezd zúzott fokhagyma
só, bors (színes borsot használtunk)
50 g pirított tökmag
A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, kenyérre kenjük, a tetejét megszórjuk pirított tökmaggal
Desszertek, édességek
Gyümölcssaláta tökéletes tálalásban
(ajánlott otthonra, vendégségbe, partikra)
Hozzávalók: (4 főre)
2 kisebb ananász,
2 kivi,
1 alma,
1 citrom leve,
2 narancs,
néhány mentalevél,
Triple sec vagy valamilyen pálinka (ha csak felnőtteknek készül, akkor meg lehet locsolni)
Elkészítés:
Az ananászokat félbe vágjuk, és kivájjuk a belsejét. Az ananászdarabokkal együtt összevágjuk a gyümölcsöket. Meglocsoljuk egy citrom levével, esetlegesen alkohollal. Ha mindennel kész vagyunk, akkor szedjük bele a salátát az ananászhéjba, és így tálaljuk. Búzacsírával még megspékelhetjük a receptet, de ilyenkor alkoholt ne használjunk. A búzacsírás verzióhoz 2 evőkanál búzacsírát keverjünk a salátához. Tehetünk bele még más gyümölcsöket, és az arányokat is igény szerint változtathatjuk.
Meggyes süti
Hozzávalók:
2 dl kefír
6 dl zabliszt
3 dl xilit
2 tojás
1 csomag sütőpor
meggy
1 evőkanál olaj
Elkészítés:
A lisztet a sütőporral összekeverjük, hozzáadjuk a kefírt, olajat, xilitet és a tojást. Jól összedolgozzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A tetejére ízlés szerint rászórjuk a meggyet. Előmelegített sütőbe tesszük és megsütjük.
Túrós eperkrém
Hozzávalók 4 személyre:
• 37,5 dkg eper
• 4 evőkanál 100%-os narancslé
• 50 dkg túró
• vaníliarúd
• xilit ízlés szerint
Elkészítés:
Az epret megmossuk, majd összeturmixoljuk. A narancslevet a túróhoz adjuk a xilittel és a vaníliával együtt, és habosra keverjük. Hozzáadjuk az eperpürét is, majd poharakba töltjük.
Meggyes- mentás-étcsokis dzsem
Meggy és csoki, hát nem csodálatos párosítás!? Szerintem az egyik legjobb. Főleg egy kis mentával megbolondítva! Na, megkívántuk már? Ha igen, nem kell hozzá, csak pár perc és Önök is megkóstolhatják otthon.
Elkészítés:
Mossuk meg a meggyeket (kb. 2 kg-ot) és magozzuk ki. Turmixoljuk le, de hagyhatunk pár elfelezett meggydarabot külön. Tegyük fel főni, amikor felforrt tegyünk hozzá dzsemfixet. A forralás végeztével, ha lehűlt a dzsem, reszeljünk bele jó minőségű étcsokoládét (kisebb üveghez 1-2 kockát). Az üvegek aljába rakjunk pár levél mentát (előzőleg jól mossuk meg, majd szárítsuk meg). Erre öntsük a csokis-meggy dzsemet.
Hűsítő gyümölcsital
Hűsítő gyümölcsital (6 személyre) 
Hozzávalók:
1 közepes görögdinnye
1 zöldcitrom (lime)
4 narancs
20 dkg földieper
1 liter ásványvíz
Elkészítés:
A narancsot, és a zöldcitromot meghámozzuk, dinnyét felkockázzuk, és a gyümölcsöket kimagozzuk. A gyümölcsdarabokat összekeverjük, hozzáadjuk az ásványvizet és kancsóban jégkockával jól lehűtve kínáljuk.
A kevés zsír gyengíti az immunrendszert
A zsír további hasznos funkciójára derült fény. A zsírsejtek (adipociták) a bőr első védekezési vonalának részét képezik, az általuk termelt, úgynevezett antimikrobiális anyag baktériumokat, vírusokat, gombákat öl. A zsírraktárunk megvéd a baciktól! Jó hír, ugye?
A Kaliforniai Egyetem bőrgyógyászai felfedezték, hogy nem csak a fehérvérsejteknek van szerepe a szervezet védekezésében. A bőr zsírsejtjei, más néven adipocitái, mikroba ellenes anyag, úgynevezett cathelicidin molekula termelésébe kezdenek és így védik a bőrt a kórokozók ellen.
A Science nevű tudományos folyóiratban megjelent cikk szerzői egerek bőrét fertőzték meg baktériummal (Staphylococcus aureus), majd kimutatták, hogy a fertőzés helyén néhány órán belül megnő a zsírsejtek mérete és száma egyaránt, és az adipociták a kórokozó mikrobákat elpusztító anyag, a cathelicidin antimikrobiális peptid (CAMP) termelésébe kezdenek. Mint Richard Gallo elmondja, az antimikrobiális peptidek (AMP) a szervezet első védekezési vonalát képezik, már régen kialakultak az evolúció során, és a legtöbb élőlény felhasználja őket a kórokozók elleni védekezésben. Azonban az is kiderült, hogy az AMP-ok kétélű kardként működnek, különösen a CAMP: Ha túl kevés van belőlük, az emberek gyakran szenvednek fertőzésektől, ha túl sok van belőlük, autoimmun és egyéb gyulladásos betegségek alakulnak ki, pl. lupusz vagy pszoriázis.
A kutatás során bebizonyosodott tehát, hogy a szálkásított, zsírtalan test jobban ki van téve a fertőzéseknek, mint az, amelyiket kicsi zsír burkolja.
Frányó Eszter
dietetikus
Lektorálta: Kovács Judit, dietetikus
Forrás: Dr. Kazai Anita, A zsír dicsérete; http://www.medicalonline.hu/tudomany/cikk/a_zsir_dicserete
Kép forrása: flickr.com
Érzékeny a szíved? Vigyázz rá!
Az elmúlt napokban a hőmérséklet minden rekordot megdöntött. Aki csak tehette a hűvösebb szobában, vagy a vízparton keresett menedéket. Aki szabadságon van, örül a jó időnek, de a meleg még az egészséges szervezet is megterheli, az idős, vagy betegségekkel terhelt szervezet számára pedig akár életveszélyes is lehet. Hogyan figyelhetünk oda szívünkre? Milyen óvintézkedésekre van szükség a melegebb napokon?
Mi is a magas vérnyomás?
Magas vérnyomás diagnosztizálható, ha a szisztólés érték tartósan meghaladja a 140 Hgmm, a diasztólés pedig a 90 Hgmm-es értéket. Magas vérnyomással küzdők számára a meleg idő magas kockázatot jelenthet az egészségükre. Normál esetben meleg hatására csökken a vérnyomás, hiszen kitágulnak az erek, ahová akadálytalanul áramolhat a vér. Viszont, amikor csak „várjuk a meleget”, a légnyomás megnő, ami a vérnyomás emelkedéséhez vezet. Növelheti a veszélyt a nem elegendő vízfogyasztás, hiszen az izzadással jelentősen csökken a szervezet víztartalma, amit ha nem pótolunk, elkezd besűrűsödni a vér, térfogata csökken. A kevesebb mennyiségű, sűrűbb vért a szívnek nagyobb erőfeszítésébe kerül mindenhová eljuttatni a szervezetben, így a szívre pluszterhelés jut.
A meleg hatására csökkenő vérnyomás ájulást, szédülést, rosszullétet eredményezhet, ami vízben tartózkodva, akár súlyos következményekkel is járhat.
Mit tehetünk?
– Ellenőrizzük rendszeresen vérnyomásunkat, hogy az esetleges problémákra időben fény derülhessen.
– Ha szívbetegségünk van, konzultáljunk kezelőorvosunkkal, hogy milyen legyen a gyógyszer beszedésének módja meleg időben, hiszen, ha túl nagy adagot veszünk be, akkor a meleg miatt egyébként is alacsonyabb vérnyomást, még inkább csökkentheti a vérnyomáscsökkentő gyógyszer, így akár ájulást is előidézhetünk.
– Igyunk elegendő folyadékot, hogy a folyadék- és elektrolit háztartásunk megfelelően működni tudjon, és hogy a szívet ne tegyük ki felesleges plusz munkának a melegben. A legjobbak a magas ásványianyag tartalmú, szénsavmentes vizek, lehetőleg kissé lehűtve. Ennek napi mennyisége legalább napi 2-3 liter legyen. Figyeljünk oda, hogy az idősek is eleget igyanak, hiszen náluk már nehezebben jelentkezik a szomjúságérzet. A gyerekek testének pedig magasabb a víztartalma. Mindkét korosztálynál fennáll a kiszáradás veszélye, ezért különösen figyeljünk oda a folyadékuk pótlására!
– Semmiféleképpen ne fogyasszunk alkoholos italt, hiszen bódultságot okozhat, gyorsítja az izzadást, sőt a vérnyomást is csökkentheti, ami nagymértékben növeli az ájulás veszélyét.
– Ha nem muszáj, ne menjünk ki a déli órákban a szabadba, hanem maradjunk a hűvösebb lakásban, ha van, kapcsoljuk be a légkondicionálót, és foglaljuk el magunkat könnyű elfoglaltságokkal (kártyázás, olvasás stb.).
– A légkondicionáló készüléket ne állítsuk túl alacsony hőmérsékletre, bármily hívogatóan hathat is egy fagyosra lehűtött lakás, hiszen a nagy hőmérséklet különbség szívpanaszokhoz, megfázáshoz, akár tüdőgyulladáshoz is vezethet! Ideális hőmérséklet különbség 5 Celsius fok a külső-és belső levegő hőmérséklet között.
– Semmiféleképpen ne ilyenkor fitogtassuk sportosságunk! Várjuk meg az esti órákat a futással, biciklizéssel és minden fajta, nem vízben végzett mozgásformával!
– Ha tehetjük, kiránduljunk vízparthoz, és hűtsük testünk hőmérsékletét rendszeres megmártózással!
– Aki nem jut el strandra, vagy tóhoz, naponta többször zuhanyozzon le langyos vízben. Meleg fürdő tilos! A termálvizes strandok előnyeinek se ilyenkor hódoljunk!
– Autóba csak előzetes alapos szellőztetés után üljünk be, hiszen egy napon hagyott autó belső hőmérséklete akár a 60 Celsius fokot is túllépheti.
– A lakásokat éjjel alaposan szellőztessük ki, majd a nappali órákban tartsuk zárva az ablakokat és sötétítsünk el!
– Könnyű, jól szellőző ruhákat viseljünk, pamut vagy lenvászon anyagból.
– Napszemüveggel és kalappal védjük magunkat a nap káros sugarai ellen. Vegyünk jó minőségű napszemüveget, vagy a régieket vizsgáltassuk meg az optikákban, hiszen egy nem megfelelő napszemüveg többet árt, mint használ!
– Minden esetben amikor napra megyünk kenjük be magunkat bőrtípusunknak megfelelő naptejjel! Gondoljunk arcunkra és ajkunkra is. A legjobb, ha már eleve fényvédővel ellátott ajakírt és arckrémet használunk.
– 
Együnk kis adagokat, mindenképp könnyen emészthető fogásokat, hogy a gyomrot ne terheljük le! A leterhelt gyomor szintén csökkenti a vérnyomást, sőt a teli gyomorral fürdőzés akár komoly szívpanaszokat is okozhat! Ebédre csak könnyű salátát, gyümölcsöket, sovány húsokat fogyasszunk. Napközben pedig sok, magas víztartalmú gyümölcsöt (pl. dinnyét), ami segít a vércukorszint, elektrolit háztartás rendben tartásában.
– Hanyagoljuk a kávé és a fekete-, zöld teák fogyasztását, mivel vízhajtó hatásuk révén csökkenthetik a szervezet víztartalmát.
– Alkalmazhatunk hideg pakolásokat a nyakon, a csuklón, a bokánál. Tekerjünk ezekre a helyekre nedves törölközőt, ezzel hatékonyan csökkenthetjük a testhőmérsékletet.
– Hogy általánosságban is csökkenjen a kockázat, a hétköznapokon sportoljunk többet, együnk sószegényebben, tegyünk azért, hogy testsúlyunk megfelelő legyen. Egy- két változtatás is csodákra képes! Gondolkodjunk hosszú távra, merjünk változtatni, és tegyünk is meg mindent azért, hogy hosszú, egészséges életet élhessünk, és egy „kis meleg” ne fogjon ki rajtunk! 🙂
Ne feledjük a nagy meleg, a hőmérséklet ingadozása az arra hajlamosaknál megnöveli a szívroham, a szélütés kockázatát! Éljünk ezekkel az ötletekkel!
Kovács Judit
dietetikus